5 salades pour cet été

L’été, j’aime bien combiner barbecue et salades colorées. C’est aussi une tactique pour faire manger plein de légumes à mon mari 🙂 ! Question de commencer la semaine du bon pied, voici 5 suggestions de salade à mettre à votre menu.Elles sont toutes Joannie Approved. 😉

1. Salade de poulet en croûte de bretzel et fraises

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Croûte de bretzel… ai-je besoin d’ajouter quelque chose? Nop!

2. Salade de poulet à la sriracha et ananas grillés

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Avez-vous déjà grillé vos ananas sur le barbecue? C’est SI bon! Si vous faites une petite pizza hawaïenne sur le gril, cela fait ressortir toute la saveur du fruit. Cette salade est délicieuse, spécialement le mélange de sucré-épicé!

3. Salade de style cobb au steak

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Celle-ci est une de mes préférés. Récemment, mon mari et moi l’avons fait avec  un bon morceau de bavette. En salade, on utilise beaucoup de moins de viande, cela permet d’en acheter un peu moins ou d’en avoir de plus pour des lunchs!

4. Salade caprese au poulet grillé et asperges

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J’ai adoré la marinade pour le poulet, perso, je n’ai même pas fait la vinaigrette en plus. Je trouve qu’avec tout le jus de cuisson du poulet et les légumes, un simple trait d’huile d’olive est suffisant!

5. Salade cheeseburger

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J’ai gardé ma préférée pour la fin! OMG, sérieux, c’est réellement comme manger un cheeseburger, mais en salade ET avec de l’avocat en prime.

* Par contre, faites attention de ne pas mettre de la coriandre en pensant que c’est du persil, surtout si vous êtes comme moi, une coriandre hater. La salade est si bonne, que j’ai mangé quand même un peu de coriandre. EW.

Bonne semaine!

Joannie

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5 recettes testées et approuvées

Un de mes moments préférés de la semaine est celui où je planifie mes repas pour les jours à venir. Je sais que ce n’est pas pour tout le monde, surtout quand on vit seule et que finalement on fait une recette et l’on doit en manger pendant 5 jours… De mon côté, mon mari et moi avons le même horaire et avons aussi besoin de lunchs chaque jour (à part le vendredi, #junkfoodfriday). Voici 5 recettes découvertes sur Pinterest que je vous recommande fortement d’essayer!

Salade Cobb au poulet, The Kitchn

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Bol Burrito au porc à l’érable et légumes, Sweet peas and saffron

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Poulet cajun sur penne, Damn Delicious

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Riz frit au quinoa, Gimme some oven

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Enchiladas au poulet, Gimme some oven

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Bonne planif’ de semaine! 🙂

Joannie

FRI-YAY: On fait des biscuits!

Samedi Marie-Kim et moi on s’est planifiées une journée biscuit, yay !!! Il y a deux ans, on avait fait une tentative de faire ça une soirée après le boulot, mauvaise idée, il faut prévoir du temps de repos pour certaines pâtes à biscuit, le temps de décorer, etc. Voici les recettes qu’on compte faire. Je vous invite à penser à faire une journée bouffe en famille ou entre amis, ce sont toujours des beaux moments et c’est relaxant, et on va pouvoir donner plein de beaux biscuits à nos collègues et à nos proches!

Le petit classique au gingembre

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Ricardo Cuisine

Aux cannes de bonbon, et l’emballage est vraiment trop mignon!

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Ricardo Cuisine

Salami chocolat et guimauve, original!

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Trois fois par jour

Pour s’amuser à décorer, ça prend des sablés! Cette recette est infaillible.

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à la di Stasio

Si je faisais mes biscuits seule, je ferais cette recette, mais la petite Marie-Kim n’aime rien relié au red velvet.

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Create by Diane

Prenerez-vous le temps de popoter ce week-end?

Joannie

On aime cuisiner : des recettes sans viande, et réconfortantes

Après une fin de semaine à avoir abusé de friandises et chocolat on se sent souvent coupable et on se dit qu’on va se reprendre avec des repas santé pour la semaine. Si c’est votre cas, on vous comprend, on passe par là nous aussi ! Pour vous aider avec vos bonnes intentions, on vous propose nos recettes sans viande préférées. On sait que c’est l’automne et que vous avez envie de viande braisée, mais promis nos recettes sont tout aussi réconfortantes.

Marie-Kim

Sandwich shawarma aux pois chiches 

J’adore ce sandwich ! L’assaisonnement pour les pois chiches grillés est parfait, si jamais vous cherchez une collation santé, vous pouvez faire seulement les pois chiches et les déguster tels quels. La recette semble longue avec 2 sauces à faire, mais il n’y a pas beaucoup d’ingrédients et tout se prépare durant que les pois chiches sont au four. Les 2 sauces valent la peine d’être faites, elles ne goûtent pas particulièrement bonnes seules, mais la combinaison avec tous les ingrédients du sandwich est délicieuse.

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Source, Minimalist Baker 

Risotto à la tomate 

Un risotto c’est tellement un plat riche, savoureux et réconfortant. C’est facile à préparer et on peut facilement y ajouter tous les légumes, herbes fraîches et fromage qu’on a sous la main pour ne rien perdre dans son frigo ! Cette recette est délicieuse avec la tomate et le basilic, on a l’impression de manger une sauce à pizza en plus crémeuse. La recette suggère de le servir avec des tomates cerises confites et ça fait effectivement toute une différence de les ajouter au moment de servir.

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Source, Ricardo 

Chili végétarien à la patate douce 

Généralement je préfère un chili à la viande, mais celui-ci m’a convaincue qu’un chili végétarien pouvait être tout aussi bon. Les patates douces et le vinaigre de cidre donnent un goût un peu plus doux et sucré qu’un chili traditionnel. Personnellement, je ne mets pas de kale puisque je n’aime pas la texture, mais si vous aimez le kale ajoutez-en à volonté ! Je l’accompagne toujours d’avocat en dés, d’échalotes et de fromage râpé 🙂 Vous pouvez aussi congeler les restes, très pratique si on ne veut pas en manger toute la semaine.

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Source, Love & Lemons

Joannie 

« Riz frit » au quinoa

Je fais rarement les mêmes recettes, quand c’est le cas, c’est que le plat est vraiment un keeper! Vous n’êtes pas encore fan de quinoa? Votre chum ou vos enfants ne le sont pas du tout? Tout le monde n’y verra que-du-feu! Mis à part ledit quinoa, je suis certaine que vous avez déjà tout, ou à un ingrédient près , ce qu’il faut pour préparer la recette! C’est santé, nourrissant, et n’oubliez pas que vous pouvez ajouter aussi les légumes que vous préférez (moi, c’est du maïs!).

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Source Gimme Some Oven

Poutine aux légumes

C’est hier que j’ai cuisiné cette poutine, et… wow !!! Elle m’avait fait de l’oeil sur la page Facebook de Ricardo:

C’est bourré de légumes, et la sauce est délicieuse. Le mari a capoté! Une prochaine fois, pour une version encore plus santé, j’utiliserai du fromage allègé de la marque Allegro!

Lasagnes roulées à la courge, ricotta et épinards

Pour une lasagne différente, sans sauce à la viande, je vous conseille celle-ci! La farce est très bonne, mais attention, assaisonnez là comme il se doit, moi j’ai trouvé que j’aurais dû en mettre plus! Cela ne m’a pas empêché de me délecter du résultat final!

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Source Trois fois par jour

Assurez-vous de planifier une de ces idées repas pour votre semaine 🙂 !

Marie-Kim & Joannie

La semaine des restos: MTL à Table!

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Un événement qui prend de l’ampleur depuis ses débuts et qui commence aujourd’hui c’est MTL à Table! Si vous ne connaissez pas le concept, c’est assez simple: plusieurs restos de la ville y participent, même les plus grands! Tous offrent une table d’hôte du soir, 3 services, à prix réduit, soit à 21$, 31$ ou 41$! Une belle façon de découvrir une nouvelle table ou encore d’essayer un resto parfois un peu plus hors de prix! Le choix est si grand que vous êtes assurés de trouver un endroit qui vous tente! Ce vendredi, Marie-Kim et moi allons chacune à un nouvel endroit avec nos amoureux! J’ai opté pour la Brasserie T et Marie-Kim, le resto Helena! Consultez le site web de l’événement pour réserver, les menus sont même indiqués!

Voici quelques tables que j’aurais aimé essayer, peut-être l’an prochain!

  1. Lili.Co
  2. Inferno
  3. Chez Jerry (Le petit nouveau de Jérôme Ferrer!)

Joannie

FRI-YAY: Recettes préférées pour recevoir l’automne

C’est vendredi! C’est le week-end! Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais j’adore recevoir mes amis pendant la fin de semaine pour un petit souper arrosé! J’aime prendre mon samedi après-midi pour préparer mon repas, mettre ma table et ensuite, attendre mes invités avec un petit verre à la main.

Lorsque l’automne arrive, il y a une recette que mon mari me redemande toujours et que j’adore faire quand je reçois, car elle est parfaite pour une gang! Je vous avertis, c’est pas mal cochon, mais c’est trop délicieux: le pâté chinois au porc effiloché de Louis-François Marcotte.

Si vous planifiez de recevoir ce week-end, pas besoin de faire de recherches, voici le menu que je vous propose:

 

1. Plateau de charcuteries & fromages

Selon moi, c’est un incontournable lorsqu’on reçoit! On peut y mettre ce qu’on aime, y aller selon les saisons avec différents produits, les combinaisons sont infinies! Perso, j’aime quand mon plateau est garni et mélangé avec autant des fruits, des noix, des charcuteries et des fromages.

Celui-ci est assez next level!

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Source Honestly Yum

2. L’entrée: Crème de tomates à l’ancienne

Cette recette est approved autant de Marie-Kim, que de moi! On en a même déjà parlé! La crème est déliciiiiieuse! Je l’ai aussi déjà faite avec de la préparation crémeuse Belsoy, si on veut couper sur le gras et c’était tout aussi bon.

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Source Signé M

3. Le repas principal

Passons aux choses sérieuses. Le pâté comporte quelques étapes. Il faut d’abord faire braiser la viande quelques heures. Toutes les étapes sont ici. Le fromage en grains est essentiel, mais ce que je préfère c’est la maïs en crème maison. Vous ne pourrez plus jamais utiliser du maïs en crème en conserve! Vous allez voir, c’est facile à faire, et maintenant j’en fais très souvent comme accompagnement de divers plats.

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Source Signé M

Je servirais le pâté avec une salade à la crème, un classique chez moi et mon vin préféré du moment, The Velvet Devil.

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Source SAQ

4. Le dessert

Étant donné que le thème bouffe est définitivement de style confort food, je vous propose de terminer ça en grand, avec un biscuit géant, cuit dans un poêlon en fonte. C’est malade. La recette proposée est avec des M&M’S, mais vous pourriez utiliser n’importe quelle sorte de chocolat. Je l’ai fait cet été, ça donne une généreuse portion et ça goûtera le paradis dans votre bouche et celles de vos invités!

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Source Sally’s Baking Addiction

Pour digérer ce copieux repas, comme digestif, je vous suggère Amaretto + jus de citron. Mon amie (salut Karine!) m’a fait redécouvrir cet alcool que je ne buvais plus depuis mes vieilles années de sorteuse de bar 😉 !

Si vous avez des recettes classiques que vous préparez lorsque vous recevez, partagez-les avec nous!

Bonne fin de semaine!

Joannie

Série Halloween : On cuisine la citrouille

En octobre, c’est le temps des citrouilles ! Tout le monde aime en acheter pour leurs décorations d’Halloween, mais souvent une fois la citrouille vidée on se demande quoi faire avec la chair. Voici quelques suggestions originales pour tous les repas de la journée, puisqu’il y a beaucoup plus de possibilités que les simples graines de citrouille salées et rôties au four.

Déjeuner 

Des crêpes à la citrouille

Il s’agit d’une recette sans gluten avec très peu d’ingrédients et qui se prépare rapidement (le secret : on utilise un mélange à crêpes du commerce). La recette suggère aussi d’utiliser une conserve de purée de citrouille, mais vous pouvez faire votre propre purée maison (suffit de faire cuire la citrouille et de la réduire en purée au robot en ajoutant du sucre à votre goût).

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Source Love & Lemons

Smoothie à la citrouille 

Une autre recette facile à réaliser avec très peu d’ingrédients pour les matins pressés. Un déjeuner qu’on peut boire en se rendant au travail ou qu’on apporte comme collation avant l’heure du lunch.

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Source 3 fois par jour

Lunch/ Souper 

Velouté à la citrouille 

Une soupe crémeuse, avec de la citrouille, du lait de coco et du sirop d’érable, je suis complètement vendue d’avance ! La garniture de kale à l’ail et au sésame ajoute une touche de couleur à ce potage.

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Source Minimalist Baker 

Salade à la citrouille, pêche et fenouil 

Cette salade regorge d’ingrédients que j’adore, pêche, amande, fenouil et une vinaigrette lime et miel 🙂 On grille la citrouille en cubes en conservant la peau et les graines jusqu’à ce qu’elle commence à légèrement brûler. On mélange tous les ingrédients de la salade, on ajoute les cubes de citrouilles et on sert immédiatement. Les couleurs de cette salade devraient vous mettre l’eau à la bouche !

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Source Green Kitchen Stories 

Citrouille farcie 

Si vous voulez épater vos invités ou faire changement de la traditionnelle dinde au centre de la table, vous devez essayer cette recette. Une citrouille farcie de quinoa, canneberges, amandes, champignons, d’herbes fraîches et du vin = un plat réconfortant à partager en famille ou entre amis.

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Source Green Kitchen Stories 

Desserts/ Collations 

Gâteau à la citrouille 

Un gâteau cochon à la citrouille avec une garniture au fromage à la crème et pacanes sablées, Ricardo sait nous prendre par les sentiments !

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Source Ricardo 

Pretzels à la citrouille 

Un pretzel sucré avec de la cannelle, de la muscade et un glaçage à la citrouille. La recette indique un temps total de 1h et que les pretzels sont plus faciles à faire qu’on le pense. À cuisiner un après-midi de fin de semaine !

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Source Sally’s Baking Addiction 

Si vous n’avez pas encore acheté votre citrouille, c’est encore le temps !

Marie-Kim